Mitt svar
Jag skulle kategorisera magiker i tre grupper; fullvärdiga magiker, vilka definieras som fullvärdiga medlemmar i magikersällskap och kommit över lärlingsstadiet samt oberoende magiker på samma nivå, mästerliga magiker, fullvärdiga magiker som uppnått en nivå i sin magi som motsvarar den "sanne" vapenmästarens (dvs. professorer, Rafali, medlemmar i de högsta cirklarna, magikraterna och Gandalf), och lärlingar, som studerar magi under fullärda eller mästerliga magiker.
Notera även att enligt mig är en vapenmästare den som har yrket vapenmästare, ingenting annat.
Ser man på de (mycket få) siffror som finns i M&M tycks den genomsnittliga halten av fullvärdiga magiker i ett mundanskt samhälle ligga runt en promille (en per tusen invånare). Med "fullvärdig magiker" menas en magiker som uppnått ett fullvärdigt medlemsskap inom en magikerväg (kräver normalt ett par normalsvåra slag mot diverse relevanta färdigheter). Den högsta andelen magiker finns hos de Thalaskiska medborgarna (notera; ej folket), där ca tre promille är fullvärdiga magiker och ett obestämt antal därutöver är kapabla till att bruka magi (kraven för att bli fullvärdig thakal är dessutom ganska hårda), det lägsta torde återfinnas i det troligen rätt så magifria Jargien. Därutöver tror jag att siffrorna är medvetet vaga, av just den anledningen att Eon är ett mycket generellt spel.
Man kan mycket väl spela Mundana som en värld där var och varannan by (med undantag för i Jargien) har sin egen lokala regnmakargubbe eller klog gumma som tar sig en lärling under livet som han/hon lär upp som ett Mundana där magi är något exklusivt som lärs ut endast på de särskilda magiskolorna och av ett exklusivt fåtal av sällsynta självständiga magiker. Ingendera versionen motsägs eller stöds mig veterligen ovedersägeligen av källmaterialet (även om den restriktiva versionen nog är den som ligger bäst till), som bara konstaterar att Legio Colonan har ca 300 fullvärdiga medlemmar och inte så mycket mer om det.
Vad gäller vapenmästare vs. magiker skulle jag säga att det är helt upp till spelledaren och vad man lägger in, på i sitt spel och i termerna. Tolkar man vapenmästarmallen som en skicklig och specialiserad krigare får man ju en avsevärt mycket högre andel sådana än om man begränsar dem till sådana som bokstavligen lever för att utveckla sin stridskonst och ingenting annat, medan ovan nämnda möjlighet gör att detsamma gäller för magikern.