Jag började sent omsider göra som @zonk föreslår. Titta på monsternas AC, HP, träffchanser, skada, jämför med gruppens, och ta det därifrån. Funkar i alla fall bättre än systemen i DMGn och i Xanthars.
Och acceptera att gruppen kommer att köra över motståndet på tre rundor hälften av striderna...