Som flera redan pekat ut, Acropbat Distiller är ett alternativ, men det kostar stålars IIRC. Personligen föredrar jag latex/dvips/ps2pdf alt pdllatex för att producera PDFer.
TeX/LaTeX finns dessutom till en myriad platformar, stora användarföreningar, fler packages än kända universum har elementarpartiklar, m.m.
CTAN är en bra plats att börja på.
MikTeX är en rätt trevligt TeX-implementation för Windums, t.ex.
Lycka till med din pdf-produktion.