Precis! En viktig läxa jag lärt mig rörande god mat är att det I väldigt stor utsträckning handlar om att balansera de 5 grundsmakerna söt, salt, surt, beskt och umami, (beskt är oftast den man ska ha minst av). Söt, salt och umami är ofta med i recepten, men syran missar man lätt.
Så just...