Noll crunch är väl svårt att hitta i ett regelsystem, men annars tycker jag Symbaroum passar din beskrivning. Eller Warhammer Fantasy. Båda är "slå tärning, jämför med ditt värde - jag säger till om det är svårare eller enklare", och har få subsystem: XP/förbättring, situationsbonus, skada...