Den expanderade Pommes texten:
Joel var junior på en designfirma i Pijp, svarta väggar med tavelkritad konst. Arbetsbänkar i ljust trä. Ett cafe som en del av firman. Albert Cuypmarkt utanför dörren med ett ständigt flöde av försäljare. Sonnys Falafel med stans bästa pommes inom några meter. Holländarna kan det där med att fritera potatis. Det hade tagit Joel två dagar att ställa om till att Pommes med majonäs var en riktig måltid, inte något sånt som man åt fisk eller burgare till, när han flyttade till staden. Den första dagen i Amsterdam hade han efter många krogbesök hamnat på en bakgata vid Leidseplein och hittat en kö till ett hål i väggen. Han tog samma sak som alla andra, pommes och oortodoxa såser. Sedan hade han kräkts pommes, jordnötssås och majonäs. Det borde avskräckt honom men av någon anledning hade det känts mer som en utmaning. Nu var det en kärleksaffär mellan honom och mellanpommes med majonäs från Sonys Falafel som utspelades minst en gång i veckan. Sony var en indisk man en bit över 50-sträcket och det gick att läsa hans livshistoria på ett plakat medan man väntade på sin pappstrut med potatis och majo.